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【椒盐排条】这样烧大排，只有妈妈们最了解！(5/5)
用刀把大排拍松，斩去多余骨头，切成3到4块排条；
用料酒、盐腌制排条，加适量水，直到排条把水吸收，再均匀裹一层干淀粉；
油温升到八成热，放入排条油炸，呈黄色时捞出，再复炸至金黄色；
做椒盐，小火煸炒花椒至香气出来即可，放凉后捣碎，加入适量盐拌匀；
锅中留底油，爆香生姜、蒜末、洋葱后倒入排条翻炒，关火后撒入椒盐。