日食记 | 蒜蓉粉丝蒸双鲜(4/6)
一把龙口粉丝事先用冷水浸泡45分钟左右，切成2cm左右的长度，铺入盘底，倒入2勺蒸鱼豉油。
一头蒜末下油锅爆香，加1大勺蒸鱼豉油、1小勺糖、少许盐和适量水，中火煮3分钟至收干汁水。
半斤基围虾洗净开背去虾线，排列在盘子的一边，半斤花甲洗净（浸泡花甲时加盐让它吐沙，中途可多次换水清洗）倒入1勺料酒拌匀后，铺在虾的一旁。
整盘放入沸水后的蒸锅中，加盖蒸5分钟左右至花甲完全开口，倒入调好的蒜蓉酱再蒸1分钟。 *蒸的时间可根据食材的多少和蒸锅大小来调整，酱汁一定要在花甲完全开口后再倒入。
撒上适量小米椒圈和葱末，淋上一层热油。
蒜蓉粉丝蒸双鲜完成！