腌制鸡胸肉，鸡大胸1块，洗净，刀放平横向片成两片，用肉锤（或擀面杖）把肉敲打一遍，为了让口感更好。表面用黑胡椒粒、罗勒碎、盐、青柠汁抹匀（没有青柠和罗勒没关系），腌制至少2小时
准备鸡蛋1个打散，面包糠适量，面粉适量，用量可以裹住鸡排就够了。
腌好的鸡胸肉用纸巾蘸干表面水分，先裹匀一层面粉，再裹匀一层蛋液，最后裹匀一层面包糠
烤前准备工作，每个烤箱脾气不同，第一次做多观察。
烤箱预热200度，10分钟，烤盘用锡纸包裹，刷一层薄薄的油，把鸡排分开放好，鸡排表面刷一层薄薄的油，少量油就够，如果有喷油瓶更方便
烤200度20分钟，再次提醒第一次烤要时刻观察不要考糊
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