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#百变水果花样吃#香酥马蹄炸肉丸(2/11)
带泥的马蹄
洗净削皮
剁碎，不要太碎，有颗粒感口感更好
肉
放料理机打碎5秒加一个鸡蛋再打碎5秒就好了，没有料理机就手剁或者菜市场肉摊那用机子打碎
打好的肉泥
两勺生抽一勺蚝油1/5勺的盐和糖
戴上手套一个方向手打上劲。用料理机打过的肉其实已经上劲了，按摩一下更入味
烧上油，全程小火，肉放掌心虎口握拢自然成一个圆球
下锅，小火，火太急里面肉没熟表皮都黑了
炸好后捞出油