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奶香椰子油水立方吐司(3/16)
除了椰子油的全部材料混合揉完成团,等到揉出光滑的面团,能拉出较薄有弹性的薄膜之后,加入椰子油继续揉,揉成扩展状态,拉出薄而不易破的手套膜就好啦
把面团滚圆,放进盆里,盖上保鲜膜,放进烤箱设置为发酵功能(25度-28度)放杯水,进行一发
面团发酵至2-2.5倍大,手粘面粉插入面团不回缩不塌陷,就完成好一发啦
面团取出轻压排气
均分成2份,每个面团差不多350g左右,将面团滚圆,盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右
松弛好的面团擀长,轻拍出旁边的气泡
翻面,由上而下卷起,盖上保鲜膜继续松弛20分钟左右
松弛好的面团继续擀长,擀成手掌差不多的宽度
翻面,由上而下卷起,捏紧
把整形好的面团,放进水立方吐司模具
放进烤箱发酵功能30度,放杯水,进行2发,发酵至7分满即可
预热烤箱上下火180度,下层30分钟左右,烤好的吐司,取出轻震出热气,倒在凉架,凉到有点微热就可以装进密封袋,密封好。吃不掉的也可以切片放进冷冻保存,吃的时候复烤一下就可以了哦
凉透了就可以切掉上面一层,挖出中间部分,放自己喜欢水果,冰激凌,饼干,巧克力就变成美味的厚多士啦
成品图
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