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荠菜包子(1/15)
面粉、酵母、水，放一起。
和成面团，在温暖的地方，静置发酵一小时。
趁发面的时间来调馅儿。荠菜洗净，冷水入锅煮软。
出锅投入凉水
捞出荠菜攥干水分，切碎。
鸡蛋加入7克盐，搅匀，打散。
锅中放油。油微热放鸡蛋，把鸡蛋炒散。
鸡蛋放凉和荠菜拌在一起。
面发好后取出。
揉成面团，切成12份。
揉成小面团。
擀成片，开始包。
左手托着皮儿，右手大拇指固定在面皮儿上，往前推皮儿，一折一折的往上捏，折儿的大小要均匀。
包好上蒸锅，省10分钟，开大火烧开转中火，蒸15分钟关火，闷5分钟即可。
包子完成，可以开吃啦。