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好吃不伤胃黑米糕(2/16)
黑米粉倒到盆里再加入250g清水搅拌均匀，这就是生黑米糊。
从这里面取50g黑迷糊倒到大碗里
锅中倒小半锅水，大火烧到水温大约50度的时候转中火用坐浴法（就是把碗放到水里，一手抓着碗边，一手拿着刮刀搅拌，搅拌到刮刀上沾着大半的米糊就可以关火了。这就是熟的黑米糊了。
熟的黑米糊里加入120g生的黑迷糊搅拌均匀。
拿一个小碗到入酵母再加入30g温水搅拌均匀，再倒入5g白砂糖再搅拌均匀倒入熟黑迷糊中，再搅拌均匀。
取一张锡纸盖在熟黑米糊上，温暖的室温发酵50分钟。或者可以放在烤箱里调到发酵功能即可。
发好的熟黑米糕表面有明显的气泡和洞眼。
剩下的生黑米糊你就会发现黑米粉和水分离了，不过没关系直接用刮刀搅拌均匀就可以了
把发酵好的熟黑米糊倒到剩下生黑米糊里，搅拌均匀。
再倒入剩下的白砂糖搅拌均匀。
盖上保鲜膜放到烤箱里进行发酵，烤箱调到发酵功能，温度设置30度到35度之间，时间设置40分钟即可。
发好的黑米糊表面有明显的气泡和洞眼。
模具里刷薄薄的无味食用油，刷好的模具放到蒸笼里。
把发好的黑米糊用勺子舀到模具里，八分满即可。
锅中倒满水，大火烧开再把蒸笼放到锅上，蒸15分钟即可开盖。（全程大火）
软软糯糯的黑米糕就做好啦！好好吃哦～小孩吃了不伤胃，易消化，真是太棒啦。我家娃特别爱吃。 14个月以上的宝宝都可以吃 老太太也可以吃哦！