黄金芝士蛋糕(
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准备食材
将蛋清和蛋黄分开，分别放在无水无油的容器中。
蛋黄＋牛奶＋玉米油，搅拌均匀。
加入30g白砂糖，搅拌至糖融化。
筛入面粉＋黄金芝士粉
搅拌均匀
现在开始打蛋白霜，共需要60克白砂糖。首先在蛋清中加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器低速一档，打到蛋清成粗泡泡时，加入1/3白砂糖。
打到细泡泡时，再加入1/3白砂糖。
打到细腻蓬松，有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖。
一直打到硬性发泡。(提起打蛋器，有直立的尖角。)
将蛋白霜分三次加入到蛋黄中，从下往上翻拌，每次都要翻拌均匀。
将面糊倒入模具中，拿起模具在桌上轻磕两下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱倒数第二层，150°烤50～60分钟。
中途观察上色情况。
如果觉得表面颜色可以了，就在上面盖一张锡纸，以防颜色过深。
用竹签在蛋糕上戳一下，取出竹签，上面没有湿面糊就是烤熟了。
成品图～
