所需蔬菜，也可根据个人喜好准备，如贡菜、西蓝花、腐竹等。
所需肉菜，根据个人口味还可添加午餐肉、虾、牛肉等。
调制酱料所需准备好，我很喜欢六月香的酱，味香还不会很咸，推荐使用。
将酱料的材料倒入碗中混合，这里我没有加盐，酱料本身的咸度已经够了。
将芹菜和笋切条状放入开水焯20秒备用。除鹌鹑蛋和香肠类的食材外，其他的生的食材也分别分类过水焯熟备用。
时间一定不要长，这样焯好的菜依然很绿。如果是西蓝花，也不易焯水时间太长。
用焯过芹菜和笋的水汆羊肉片，芹菜和笋的清香可带走羊肉片本身的一点腥味。肉片开水入锅，变色马上捞出，不然老了就不好吃了。
油热关成小火，放入郫县豆瓣酱，炒香。一定要用小火，才能出香味而不糊。爱吃辣的朋友可以放两勺郫县豆瓣酱。
放入葱、姜、蒜、香叶、小茴香，继续小火炒香。喜欢吃香辣味道的此处可放入几颗干辣椒和少许花椒。
将所有食材依次倒入锅中，转大火翻炒均匀。口味重的盆友可以加入少许盐。
炒好的香锅淋少许香油，放入香菜，再撒入少许芝麻，关火。大功告成啦，香喷喷的一大锅，配米饭和馒头都很下饭，好吃到停不下来！
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