安装App
宝宝辅食 用平底锅做嘎嘣脆的蛋卷(9/10)
.将配料表里除了低筋面粉外用蛋抽手动搅打均匀。没有蛋抽,像我用几根筷子也行 ps:搅拌时注意像炒菜一样,成Z型来回翻拌。不要划圈。会做蛋糕的小伙伴应该懂得,听不懂的随自己高兴拌吧,反正不要划圆圈搅拌就好。
将低粉过筛放入,芝麻、虾皮粉放入,来回翻拌到润滑无颗粒。搅拌均匀,至可流动的水糊糊状,虾皮粉加点点就可以了补钙的(没有可不加)。
取一勺面糊放到冷锅无油的不粘锅中心位置。(注意先不开火哈,以免温度太高。面糊直接给烫熟就压不成薄饼状了)
盖上一张烘焙油纸
快速取一个固底蛋糕模具稍稍用力压下去,将面糊压薄。可以移动压,可以转圈压,压的薄薄的平整就行。当然你也可以用手头有的其他工具代替,比如平底的饭缸锅子大杯子,面糊的量根据上面压的工具尺寸来就行。 要点: 眼疾手快,用力压。 实在没有可以压的工具的小伙伴,用刮板试试。但是还是压的给力,厚薄均匀,方便还不会烫到自己。
实在没有可以压的工具的小伙伴,用刮板试试。但是还是压的给力,厚薄均匀,方便还不会烫到自己。
这时候点火,一圈豆豆火
没一会儿,纸就可以和饼脱离,拿掉纸,将饼翻个面再烘一会儿。 没有烤箱跟烘干机的亲,你将饼烤到略有焦黄再关火。 有烤箱的亲,饼一面烤焦黄,翻一面,烤得白白的就可以关
关火取出蛋饼,用二根筷子作辅助卷成蛋卷。一定要一出锅就卷,不然冷了变脆卷不动。卷好再做下一个 大家饼尽量压薄,做小点,卷的时候,尽量卷少一层,这样后面更容易烤脆
烤箱开热风烘烤模式,没有热风就开烘烤模式,上下管150度,十分钟左右。。。 没有烤箱的小伙伴,一定要平底锅烘到焦黄再出锅,实在卷不起来,就随便折成三角形吧,反正放冷了脆脆的都好吃。,