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菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#(9/27)
主食材:菠萝,青红黄彩椒,里脊肉
里脊肉,片成厚度2cm的肉片,用刀背敲松。
再切成小块
放入腌肉调料:一个鸡蛋,适量姜片,料酒,淀粉,白胡椒粉,盐
抓匀腌制半小时
腌制期间准备其他工作: 趁菠萝不注意,劈成两半。。。
划九宫格的方式取出菠萝肉
掏空菠萝。 尽量把菠萝肉取大块一点。大的盐水浸泡,再用勺子把内部刮干净,刮出的果泥吃掉吧,超甜! 浸泡好的菠萝清水冲洗切成小块。
彩椒切成菱形片状
面粉和淀粉混合,比例1: 2,面粉少淀粉多。
将腌制好的肉块在淀粉里滚一圈,均匀沾上淀粉。
再抖掉多余的淀粉,备用。
热锅倒油,油温7成热倒入肉块炸,筷子轻轻搅动防粘粘。
炸制凝固,不粘连捞出。
油温继续烧热,倒入第一遍炸好的肉块,再复炸一遍。
炸制金黄酥脆,捞出。
番茄酱,白糖,白醋,盐,水淀粉混在一起,搅拌均匀。
锅里倒适量油烧热,倒入调好的番茄酱汁,翻炒两下
倒入彩椒,翻炒均匀
彩椒炒到7分熟,倒入切好的菠萝块。
翻炒均匀。
最后下入炸好的肉块
快速翻炒均匀,关火。肉块翻炒裹上酱汁就行,保持酥脆的口感。
菠萝壳当做碗,装在菠萝碗里。
完成✅。 菠萝的酸甜,肉块的酥脆,所有搭配恰到好处!
菠萝壳装不下的用盘子装。
菠萝咕咾肉,颜值超级高! 一上桌,吸引了所有人,酸酸甜甜非常好吃,最先光盘!