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菠萝咕咾肉#百变水果花样吃#(6/27)
主食材：菠萝，青红黄彩椒，里脊肉
里脊肉，片成厚度2cm的肉片，用刀背敲松。
再切成小块
放入腌肉调料:一个鸡蛋，适量姜片，料酒，淀粉，白胡椒粉，盐
抓匀腌制半小时
腌制期间准备其他工作: 趁菠萝不注意，劈成两半。。。
划九宫格的方式取出菠萝肉
掏空菠萝。 尽量把菠萝肉取大块一点。大的盐水浸泡，再用勺子把内部刮干净，刮出的果泥吃掉吧，超甜！ 浸泡好的菠萝清水冲洗切成小块。
彩椒切成菱形片状
面粉和淀粉混合，比例1: 2，面粉少淀粉多。
将腌制好的肉块在淀粉里滚一圈，均匀沾上淀粉。
再抖掉多余的淀粉，备用。
热锅倒油，油温7成热倒入肉块炸，筷子轻轻搅动防粘粘。
炸制凝固，不粘连捞出。
油温继续烧热，倒入第一遍炸好的肉块，再复炸一遍。
炸制金黄酥脆，捞出。
番茄酱，白糖，白醋，盐，水淀粉混在一起，搅拌均匀。
锅里倒适量油烧热，倒入调好的番茄酱汁，翻炒两下
倒入彩椒，翻炒均匀
彩椒炒到7分熟，倒入切好的菠萝块。
翻炒均匀。
最后下入炸好的肉块
快速翻炒均匀，关火。肉块翻炒裹上酱汁就行，保持酥脆的口感。
菠萝壳当做碗，装在菠萝碗里。
完成✅。 菠萝的酸甜，肉块的酥脆，所有搭配恰到好处！
菠萝壳装不下的用盘子装。
菠萝咕咾肉，颜值超级高！ 一上桌，吸引了所有人，酸酸甜甜非常好吃，最先光盘！