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糖醋里脊(4/12)
里脊肉切稍厚一些的片。
再改刀削成筷子粗细的长条。
放入碗中，加入淀粉少许，料酒少许，鸡蛋清1个，盐少许，白胡椒粉少许抓匀腌制半小时。
大蒜放入东菱无线绞肉机里分离出蒜皮。
大蒜剁碎，姜切碎备用。
碗里放入料酒1勺，生抽2勺，白醋3勺，白糖4勺，清水少许，蒜末少许，姜末少许调成糖醋汁。
将腌制好的里脊肉裹上生粉。
放入油锅炸至变白后捞出。
待油温升高后复炸至表面金黄捞出。
糖醋汁倒入锅中煮沸。
倒入炸好的里脊翻匀起锅。
装盘撒上熟芝麻即可。