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福建千里香馄饨黑料油配方解密(3/9)
首先把肉馅和需要的配料绞肉机打成肉泥冷藏备用
把料粉需要的香料放入打粉机打成粉备用，这里需要注意的是草果需要拍破去籽，要不然会有苦味
然后把大葱，姜，蒜放入料理机打20秒备用
锅内加入油，等油温到180度的时候加入植物料，全程中火慢熬30分钟
熬的时候一定要一直搅拌，注意颜色，当熬制焦糖色的时候立即关火加入料粉12g，芝麻8g，利用油的余温来加热。
熬制好的黑料油静止4小时后使用
包馄饨下馄饨
下面来调制一个碗底，盐3g，鸡粉2克，黑料油5g，白胡椒粉1g，香菜2g
碗里加汤，捞入煮好的馄饨，这样一份千里香馄饨就完成了。