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宝宝辅食补钙黑芝麻双色刀切馒头(6/10)
有机黑芝麻炒熟后用破壁机打酱,不用加水不用加油,多打几次就好了~打得很细滑就可以啦
打好的黑芝麻酱15g加入100克面粉,1g酵母,➕温水和面 因为不同品牌的面粉吸水性不一样,所以建议边和面边加水~
剩下的材料和成白面团 一岁以上的宝宝吃的话可以添加10g左右的糖粉,促进发酵 100g面粉➕1g酵母➕温水和面
将两个面团揉圆后压平,擀成面皮,两个宽窄差不多,用刀把边缘切平整,看着像不像压面机压出来的? 如果家里有压面机完全可以用压面机来做这一步,更加方便~
两张面皮叠在一起,如果面皮偏干,建议在白皮上抹一点点水,在把黑皮放上,用擀面杖擀一下,完全粘合就好
卷卷卷~这一步稍微用点力,不要让面皮卷的时候有缝隙~也可以在黑皮上抹点水,卷的时候自然就粘住了~卷成长条即可 收尾处可以多滚几下,就会平整很多
用锋利的刀子快速将条状面切成等份小剂子~ 看到花型了么?很好看吧~ 这一步一定要快 狠 准~不然里面的花型会变形
蒸锅里铺上蒸笼纸,小剂子放入笼屉上,盖好盖室温发酵(室温27-28),室温不高的建议烤箱发酵或者蒸锅里加热半锅水,再放笼屉盖好盖儿就可以啦~ 发酵后比之前大1.5-2倍,面团看着超级光滑,这个时候就可以蒸啦 凉水上锅,大火蒸至上汽,上汽后转中火15分钟左右就可以啦~关火后焖3分钟再开盖儿~
出锅啦~颜值有没有很高
切面也很很平整没有小气孔!