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鲜到不行的鲫鱼丸子木瓜汤(11/12)
鲫鱼宰杀洗干净。
鱼骨剔除，分成两份，中间的鱼骨用来做鱼汤。我用了两条鲫鱼，鲫鱼有点小，怕丸子做不够。
鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来(要说着鱼肉的方向刮)。
刮下来的鱼肉用刀剁成泥状，肚子部分的肉我也去了鱼骨切成了粒状搅拌在一起。
切好的姜末用开水泡好(忘了拍照)，依次在鱼肉里放入过滤了的姜水，胡椒粉，盐，淀粉，小苏打，搅匀。
用筷子顺一个方向搅打，搅打至蓬松发白，筷子能立着不倒就好了。
煎几个荷包蛋。
热油锅把鱼煎到两面金黄，放入姜块。
倒入适量的热水大火烧开。
鱼汤大火烧开后转中火煮十到十五分钟够把鱼汤过滤下，鱼骨不要，放入木瓜大火烧开转至中火煮十分钟，此刻的汤像牛奶一样白。
用手把丸子一个个做好依次放入汤内。
放入煎好的鸡蛋，待丸子煮至浮起，放适量的盐，鱼汤就做好了！