鲜掉眉毛的莲白鸳鸯粉丝煲(3/24)
两种粉丝，红薯粉和银丝粉。
放开水泡发，备用。（其实棕色的红薯粉可以比银丝粉多泡一会儿），大概泡10分钟。
蘑菇切片，可以适当厚一点，更有口感，调料配齐。
莲白切条，备用。
我是用的两个锅，比较方便。铁锅里倒一些油，小火，放莲白，小火；这个过程是让它断生的意思，但如果追求脆脆的口感，需要大火快速翻炒。小火慢炒时可以同时准备砂锅。
倒油，至少没过锅底。此时要注意翻炒莲白。
放入葱白、小米椒、蒜瓣片、花椒，中火。此时要注意翻炒莲白。
倒入适量生抽，这是为了让生抽炒出香味。此时关掉莲白的火。
大概是这样，没怎么变色，但是有少量汤汁。
此时，搅动生抽。
放入肉片，搅动。我没有对肉片进行任何加工，感觉口感还行，如果需要嫩一点的，可以提前码淀粉。
肉差不多8成熟放口蘑片，翻炒。
放入适量蚝油，老抽。
搅拌均匀，放开水，没过所有食材，此时中大火。
先放入红薯粉，大概两分钟后（可以依照当下食材的具体情况而定），红薯粉7成熟。
放入银丝粉，搅动均匀。
马上加入莲白丝，搅拌均匀。
加入老抽、少许白糖、盐，试试看是不是你喜欢的咸淡，动作要快，因为粉条不能久煮。
盖上盖子，中火，大概2分钟。矮油，有一颗蘑菇宝宝被遗忘了，放进去，还来得及。
开盖，放葱花，盖上盖子，关火。
上桌～
热腾腾～
非常讨喜的重要配角，蘑菇～
开动！