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茴香饺子(3/17)
准备好猪肉糜和茴香。
面粉中加入1/2勺盐拌匀，加入30度以下的温水，搅成絮状。
揉成光滑面团，盖上湿布，醒面20分钟。
茴香洗净，沥干水分，切碎。
茴香放入盆中备用。
猪肉糜加入盐、白糖、鸡精、料酒、鲜酱油、色拉油拌匀。
再倒入1小杯清水，用筷子搅拌至水份被肉糜吸收。
加入切碎的茴香。
拌匀后，淋入1勺香油，继续拌匀成饺子馅料。
醒好的面团，搓成长条。
揪成小剂子，擀成薄圆皮。
放入馅料。
包成饺子模样。
包好所有饺子，锅中水烧开，等待下锅。
饺子陆续下锅后，盖上锅盖煮开后加入1碗冷水。
开盖烧开后，继续加入1碗冷水烧开，再重复一次加冷水烧开即可捞出饺子。
吃上这满腹香气的茴香饺子吧！