很小的火，放八角，耐心等待温度逐渐上升，出现青烟和香味。 放姜片，等待姜片逐渐变色。 调中小火，放豆腐。炒，炒碎。 放盐，炒。 放蒜末，炒。 转大火，炒一小会。 关火，放味精。翻一翻。装盘。