红丝绒杯子蛋糕,一秒让他“烘”然心动(19/20)
先做蛋糕部分: 将低筋粉、 红曲粉、 可可粉混合。 1、器皿内一定要无水无油的 2、如果没有红曲粉, 可以选用红丝绒液上色。 这不仅能使蛋糕的颜色更鲜亮, 还会带来独特的香味。
打蛋器高速将蛋白打发至粗(大)泡状态。
加入1/3细砂糖 打蛋器高速打匀 1.细砂糖粉三次加入
接着第二次 在加入1/3细砂糖, 打发至浓密 细(小)泡状态
接着加入剩下的细砂糖 中速打发至 硬性发泡即可
分两次加入蛋黄 1、鸡蛋最好提前从冰箱取出置于室温下; 2、电动打蛋器充分搅打, 每次鸡蛋完全混合后再加下一次。
打发至干性状态。
筛入二分之一粉类混合物, 上下翻拌均匀。
再次筛入粉类混合物, 上下翻拌均匀。
牛奶中加入黄油, 电陶炉加热至黄油软化。 1、电陶炉小火哦 ,因为火候好控制
隔刮板倒入面糊, 混合均匀。 1、交替加入粉类和牛奶, 是为了得到更顺滑的面糊。
装入裱花袋中。
挤入纸杯, 七分满。
轻震排气泡
烤箱预热十分钟 至170℃ 入预热好的烤箱中层, 上下火,165度,25分钟 1、用牙签扎入蛋糕内部,拔出牙签上没有残留物,就烤熟了
淡奶油加入白砂糖 打发至硬性状态。 1、淡奶油打发前先放入冰箱充分冷藏,低温下淡奶油才容易打发
将30g黄油加入奶油奶酪中打散。
将打发好的淡奶油和奶油奶酪混合搅拌均匀。
待蛋糕凉透后将奶油奶酪霜挤在红丝绒表面即可。 1、奶酪霜制作好可以装入裱花袋,先冷藏一会再裱花,切忌冷藏过久使得奶酪霜凝固
即使两个人在一起多年, 也不要羞于表达爱意。 不妨试试用这份炽热的浪漫, 重现那年他的惊喜。