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熊猫豆包 宝宝辅食(2/18)
普通面粉(中粉)100g,牛奶或配方奶55g~60g,酵母1g,橄榄油2g,自制豆沙54g,黑芝麻酱2g
酵母倒入牛奶或配方奶中,拌匀,静置5分钟 tips:1周岁以下的宝宝用配方奶,静置可以让酵母充分的活化,更容易发酵
倒入面粉,橄榄油 tips:这里面粉只需要咱们平时吃馒头那种普通面粉就可以了,也就是通常说的中筋面粉,橄榄油可以用玉米油等一些无味道的油代替
拌成絮状
揉成光滑的面团 tips:由于不同面粉的吸水性不同,加的牛奶或者配方奶的量会有所不同,最后的状态揉至面团光滑不沾手即可
分成6份20g的小面团,剩下的面团揉成黑色的面团 tips:这里一共会有7份面团,6份20g的白色面团,1份黑色面团
剩下的面团加黑芝麻酱,揉成黑色的面团备用
白色的面团包入9g的豆沙馅儿,封口捏圆
2个1g的黑色面团,捏成雨滴状,来装饰耳朵
耳朵沾水,粘上包豆沙的白色面团
眼睛部位粘上黑色压扁的雨滴状,压扁的小黑点装饰鼻子和嘴
白色小点装饰眼睛和嘴
放入笼屉中,放在盛放45度左右温水的锅上
盖盖,不开火,发酵至原来的2倍大 tips:中间水变冷可以再换45度左右的温水,来帮助豆包发酵
发好的豆包,开大火蒸15分钟,闷5分钟,再出锅 tips:焖5分钟,可以防止豆包突然遇冷回缩
蒸好的豆包
这么可爱的熊猫,那个宝宝能不爱呢!
成品