普通面粉(中粉)100g,牛奶或配方奶55g~60g,酵母1g,橄榄油2g,自制豆沙54g,黑芝麻酱2g
酵母倒入牛奶或配方奶中,拌匀,静置5分钟
tips:1周岁以下的宝宝用配方奶,静置可以让酵母充分的活化,更容易发酵
倒入面粉,橄榄油
tips:这里面粉只需要咱们平时吃馒头那种普通面粉就可以了,也就是通常说的中筋面粉,橄榄油可以用玉米油等一些无味道的油代替
揉成光滑的面团
tips:由于不同面粉的吸水性不同,加的牛奶或者配方奶的量会有所不同,最后的状态揉至面团光滑不沾手即可
分成6份20g的小面团,剩下的面团揉成黑色的面团
tips:这里一共会有7份面团,6份20g的白色面团,1份黑色面团
眼睛部位粘上黑色压扁的雨滴状,压扁的小黑点装饰鼻子和嘴
盖盖,不开火,发酵至原来的2倍大
tips:中间水变冷可以再换45度左右的温水,来帮助豆包发酵
发好的豆包,开大火蒸15分钟,闷5分钟,再出锅
tips:焖5分钟,可以防止豆包突然遇冷回缩