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关中菠菜面(0/5)
菠菜洗净，开水里煮一下，到软烂为止，捞出控水晾凉
菠菜里加面粉拌匀，不用加水，用手揉均匀，不要有疙瘩，揉成团，醒上二十分钟
做配菜：西红柿切丁与鸡蛋同炒成西红柿炒鸡蛋，口味根据自己喜好，可加番茄沙司；土豆切丁，五花肉切丁，加入盐蚝油五香粉生抽鸡精等一同炒，炒到土豆不硬且没有麻味时盛出；韭菜切段，加入盐和五香粉稍微炒一下即可。
醒好的面上案擀薄，根据喜好切成条，可细可宽。
另备一锅开水，烧开后下面条，大火煮熟后捞出，控掉水分后调味，加盐鸡精醋等，再加入炒好的哨子，拌匀开吃