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春笋鲜菌焖鸡(5/6)
鸡全腿、鸡全翅切块，用姜丝、料酒、生抽、蚝油、白胡椒、白糖抓匀腌制入味，时间不限。
春笋切滚刀块，与羊肚菌、鸡纵菌依次焯水
铸铁锅用少许油润锅预热，姜片、蒜粒铺底，入鸡肉翻炒至变色，再加根据个人口味加麻油、酱油、料酒、蚝油，冰糖三四粒，盖盖小火焖。
焖15至20分钟至鸡肉变软，入春笋，盖盖焖5-10分钟。
入菌菇再焖5-10分钟入味。
起锅，开饭。鸡肉香，春笋脆，菌菇鲜。一口下去，满满春天的味道。