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奶香爱心黑米糕(13/15)
牛奶里加入黑米粉和奶粉 先放液体可以防止粉类飞出来
搅拌均匀备用 放30分钟左右 让黑米完全吸足牛奶
加入玉米油搅拌均匀
2个鸡蛋（55g左右/个）蛋白和蛋黄分离 蛋黄加入之前拌好的黑米糊里
蛋黄糊画Z字搅拌均匀
糖和盐混合分三次加入蛋白中 打至出现倒立的小三角
蛋黄糊中先加入1/3的蛋白
快速翻拌均匀
再将这部分面糊倒入剩下的蛋白中
继续快速翻拌均匀
从高处倒入模具中 摔两下震出大气泡
封上保鲜膜 用牙签在周围一圈扎一些小孔 防止水滴在面糊上长不起来
冷水上锅 大火蒸30分钟 闷5分钟出锅
放至网架上 撕去保鲜膜 待凉
松软可口有弹性的黑米糕就做好啦～