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小姨妈蛋黄肉松青团(12/19)
澄面和糯米粉1:4,温水和面
逐步加入绵白糖
为口感更滑腻,可以适当加入猪油(可选项目)
放入盘中,大火蒸熟
艾叶,摘顶端嫩芽,不多于五叶
清洗干净后,加水煮烂
搅拌机搅拌为泥
和蒸熟的粉团融合
搓揉、融合
保鲜膜包裹备用
咸蛋黄
黄油起锅
小火煮化
加入蛋黄炒化,调味:生抽、黄糖
肉松
加入黄油蛋黄液,一勺沙拉酱
取面团,包裹肉松馅料
玉米叶子铺底,大火蒸十五分钟
可以开吃了。喜欢香口,油煎更美味。