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土匪猪肝(1/4)
猪肝切腰花刀，放盐，醋，酒，姜，腌制30分钟（排毒） 猪肝腌制好后用水清洗多遍至水干净捞出沥干水份，再次加少水盐入味
起油锅八成热猪肝下锅炸至金黄捞出
重起油锅，加入姜片，蒜，干辣椒，下炸好的猪肝，放少许生抽，撒辣椒粉，孜然粉，葱花，出锅
装盘上桌