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酒糟鱼(4/9)
鲤鱼洗净，草鱼也可以的
把鱼切成小块
加入生姜、盐、生抽、老抽、料酒、糖拌匀腌制三个小时后倒入淀粉拌匀
热锅中倒可以淹没过自己备的鱼的份量，大火热油
鱼块倒入锅中，变色后用中火持续炸至两面金黄酥脆后捞出
蒜、小米椒、生姜切末备用
锅中放油炒出蒜香味
加入鱼块一起炒，加适量的鸡精和糖，然后倒入米酒小火闷十分钟，出锅前倒入辣椒面和花椒面拌匀
冷却后装罐就可以啦，要吃的时候取一些出来