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黄芪莲子猪肚汤(2/8)
成品
材料:猪肚一副 鸡半只 莲子 适量 黄芪少许 姜片2篇 蛏干少许(这个不喜欢也可以不放的) 调料:盐 鸡精 胡椒粉
首先我们是要处理猪肚的,猪肚在买回来之前一般商家也做了处理,但是不是特别干净,这时候我们要将猪肚内部先翻出来,然后加入地瓜粉和盐不断的揉捏,这样就可以将猪肚的油脂和污物一起洗掉,如此反复几次猪肚就洗干净了,接下来就是去腥味,锅里面放水,将猪肚放入,然后加入花椒十几粒、料酒煮开,然后开着盖子持续煮几分钟,最后捞出来用冷水清洗干净就可以了,记住了吗。
我做的是猪肚炖鸡,所以鸡肉也是一起放入锅里面焯烫的,然后清洗好。接着将猪肚切成粗条。现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些鸡肉,以增强免疫力,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。
将这些材料都放入起锅里面,因为是起锅所以不用另外加水的,云南的汽锅相信大家都很熟悉,而我今天用的是电起锅,所以更安全一些,特别适合不擅长看火或者没时间守灶台的人。
盖上盖子,时间大约2个半小时就好了,
吃之前加入盐鸡精和胡椒粉。胡椒粉有驱寒去腥的作用,而且让汤品味道更好,所以千万不能少的哈。
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