将主料除黄油外都倒入面包机和面，菠萝皮料放置不动，大概十分钟后面团成型加入黄油继续揉面。
此配方面团分成6份，揉面整形搓紧实，在操作台上顺着一个方向按图上手法打圈搓紧实。
放的时候注意间隔距离不要太紧凑，发酵后会变大，防止粘牢。
准备菠萝皮材料：糖粉和黄油顺时针在操作台搓揉均匀无颗粒发白后分3到5次加入鸡蛋，每次都要让鸡蛋液均匀吸收到丝滑状态才可以加入下一次的蛋液，将泡打粉和低粉用刮板刮进去搓揉。
覆盖在面团上，可从面团底部揪住，将菠萝皮整形，就像一把蘑菇伞一样，表皮用刮板划弧形条纹，交错成菱形，刷蛋液进醒发箱发酵。
进醒发箱30分钟，也可用烤箱发酵功能，底下放一盆热水，凉了就换，醒发时温度和湿度是必不可少的条件。
刷蛋液进烤箱，上火180°C下火170°C，烘烤15分钟左右。
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