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我是一个紫薯做的包子(17/19)
先将中筋面粉和细砂糖搅拌均匀
酵母先用10g温水醒一下
酵母水倒入面粉中搅拌均匀
将紫薯泥倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
将面团取出放在硅胶垫上 反复揉搓至表面光滑
趁面团发酵做紫薯馅儿 紫薯蒸熟压成泥
起锅热油
放入紫薯泥和细砂糖小火翻炒
慢慢结成块
炒完待凉
发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
取出面团排气揉圆 切成12份
取一个面团擀成中间厚四边薄的皮
紫薯馅儿搓圆放中间
收口 捏紧 拉掉多余的面团
搓成椭圆形后 两头搓成尖角
用叉子在表面轻轻的戳一些洞
依次做好放进蒸笼 醒发20分钟
大火蒸15分钟闷5分钟