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#精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子(10/13)
面包机和面。
芹菜焯下水，更加水嫩，主要是因为孩子不喜欢吃芹菜，焯过水之后芹菜的纤维就断了，很好嚼了。
芹菜切碎。
肉馅加入一个鸡蛋更加柔嫩。
少许老抽，食盐，十三香，蚝油，热油。拌匀。
加入芹菜，拌匀醒馅十分钟。
醒十分钟馅。
面团醒半小时左右，切小回块。
擀成饺子皮。
包入肉馅，包成饺子。
水中加盐，饺子不沾在一起的。水开放饺子。沾三次凉水后就可以吃了。
只有芹菜和肉。这个春天最鲜的味道。
北方人，每周必吃一顿饺子。