胶东喜饼(
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把酵母用80克温水化开和其他所有的材料一起放进面包机中.开启揉面程序,揉30分钟.(没有面包机就用手揉,会费点力气)
揉至扩展阶段,能拉出粗糙的膜即可.
将面团滚圆,放面包机进行第一次发酵,大约一小时后发酵完成,(用手指沾干面粉戳一个洞,洞口不会回缩代表发酵成功)
发酵好的面团取出揉圆排气,平均分成八等份,每份约100克左右.
取一个面剂擀成约一厘米厚的圆饼.
全部擀好以后放进烤箱进行二次发酵,发酵时间约20分钟(烤箱里放一碗热水帮助发酵)
二次发酵完成以后,设定烤箱175度烤18分钟,期间翻一次面.(图片是我烤了七八分钟以后翻的面)
松软香甜.