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凤梨酥 #美味烤箱菜，就等你来做！#(1/11)
菠萝去皮切丁
中间的硬心留下，用料理机搅拌碎再用
用纱布包住菠萝丁，用手使劲挤出汁水，挤出的菠萝汁可以喝哈，不要浪费
加入冰糖中火炒制
水分炒干后，加入麦芽糖继续炒至照片中成坨、不流动状态，放凉后冷藏备用
黄油软化后加糖粉打发， 加入常温鸡蛋继续打发均匀， 加入所有的粉类拌成面团， 保鲜袋包好冷藏半小时使用。
冷藏的凤梨馅分成20克一个备用
面团分成30克一个
皮包馅，搓成椭圆形放入模具
模具整形
170度烤10分钟翻面，再烤10分钟，成金黄色即可