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牛肉酱(2/8)
牛肉洗净备用
先切成5毫米厚的片
然后切条，最后切成颗状。加10毫升油，姜末，盐腌制十分钟。
牛肉腌制过程中，先来处理椿芽
锅内加清水烧开，把椿芽放进去焯1～3分钟
颜色变绿捞出来沥水
把椿芽切碎挤干水备用
把剩余的油烧至六成热时先倒入牛肉大火炒五分钟，然后倒入横芽大火炒三分钟，最后用小火熬五分钟，一盘香喷喷的椿芽牛肉酱出锅了。