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豆沙包之红萝卜(16/17)
先将中筋面粉和细砂糖搅拌均匀
酵母先用10g温水醒一下
酵母水倒入面粉中搅拌均匀
剩余的温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
将面团取出放在硅胶垫上 反复揉搓至表面光滑
放入盆中盖上保鲜膜 放至温暖处发酵
发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
取出面团排气揉圆 切一块70g的面团 加入抹茶粉揉匀
剩下的加入红曲粉揉匀
取一个面团擀成中间厚四边薄的皮
豆沙搓圆放中间
收口 捏紧 拉掉多余的面团
下端捏出一条小尾巴 取一个绿色面团分成3块
分别做好叶子
依次放在红色面团下面
依次做好放进蒸笼 醒发20分钟
大火蒸15分钟闷5分钟