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老北京鸡肉卷(12/12)
鸡胸肉切条状，放入：盐 小苏打 生抽和蚝油，搅拌均匀腌制1-2小时。
面粉加水揉匀，揉至面团不沾手，切成一小段揉圆，再用擀面杖把面团擀成圆形薄片状，面片表面抹上油，以此类推多做几张面皮备用。
生菜洗好留里面最嫩的留着做卷，黄瓜切条
将腌制好的鸡肉条一根一根裹上面粉
将裹上面粉的鸡肉条过一下水
过完水的鸡肉条再重新裹上面粉
一根一根夹入烧热的油锅里油炸至两面金黄
炸好的鸡肉条装盘备用
最好的面皮放入平底锅稍微煎一下，面皮煎熟微泛黄即可
用刷子在面皮上刷上甜面酱或拌饭酱
放入生菜 黄瓜 鸡肉条 ，再刷上一层酱，从左往右卷好
很easy，美味儿的老北京鸡肉卷就做好了。