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羊蝎子时蔬锅(13/17)
准备食材
锅中注入水，加姜片料酒，将羊蝎子冷水下锅
开着锅盖大火煮开，煮出浮沫关火
捞出用温水洗净沥水备用
卤料包的所有材料装入小布袋，红腐乳压碎加入生抽、老抽调匀成碗汁
热锅冷油，加入葱、姜、洋葱炒出香味
加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入羊蝎子
倒入碗汁
翻炒至羊蝎子上色
加入料包，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1个小时以上
羊蝎子快煮好的时候，来处理蔬菜，洗净切成小条
加入羊蝎子锅中
煮开后，转小火加盖煮
再次将锅中蔬菜煮熟即可
成品
成品