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西湖牛肉羹￨汤浓肉嫩(3/13)
豆腐切小块
香菇切片，胡萝卜切末
牛肉剁肉碎备用。
准备1个鸡蛋清备用。
牛肉碎加入1茶匙生抽，1勺料酒，1g白胡椒粉和1g盐腌制15分钟。
牛肉焯水后捞出。
2勺淀粉加2勺水搅拌成水淀粉备用。
另起锅入鸡汤700ml煮开，加入焯好的牛肉粒
葫胡萝卜碎和香菇片
加入豆腐块，煮5分钟。
加入水淀粉搅一下，再淋入一个鸡蛋清，用筷子搅匀。
最后加入生抽和香油各1茶匙，白胡椒粉和盐各1g。
撒上香菜葱花拌匀盛出。