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黑芝麻酱花卷(2/24)
先用温水(不烫手的温度)把酵母化开 面粉加盐，加糖再加入酵母水，和面
和成表面光滑如图
加盖湿毛巾饧面15分钟
我再上面又扣了个盆
把红糖，芝麻酱，芝麻油混合均匀
面团醒发好后，二等分
取一块面团，案板撒上一层干面粉防粘
擀成一元硬币厚度的长方形面片
取71克麻酱均匀的摸在面皮上
顺着一边卷起
卷好如图
切段
两个叠加如图
用筷子压到底，如图
捏着两段慢慢拉伸
扭两个劲
再把两段叠加捏紧
如图
依次做好
蒸帘上刷一层油防粘，把做好的花卷摆放在帘子上，每个中间留有空隙，再饧面30分钟（有烤箱的话，烤箱下面放一碗80度左右的热水，放烤箱里30度饧面比较快）
饧到花卷大约两倍大，锅里加入适量水，烧开后，放入帘子，加盖蒸15分钟，蒸好后，关火焖5分钟。
成品
成品，我用的黑芝麻酱，不好看，但是好吃。
特别香