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拔丝爆米花 | Lucky生活美食日记(1/7)
玉米籽 白糖、橄榄油
1、冷锅下，倒入80g的玉米籽。倒入的量视使用的锅具为准，玉米籽能基本铺平锅底即可。
2、接着倒入橄榄油，倒入的量能让每一粒玉米籽都侵染油即可，然后盖上锅盖，打开火。
3、大约1分30秒左右，就能听到玉米籽加温爆裂时，弹到锅盖上的砰砰声。至2分钟左右，玉米籽完全变成爆米花，即可关火并打开锅盖，装盘备用。
4、热锅下，倒入40g的白糖，不用加水，小火等待白糖熔化。
5、直至白糖完全熔化成糖油时，即可关火。
6、将糖油缓缓的倒入爆米花中，同时不断的搅拌，尽量让每粒爆米花都沾上糖油。