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菜卷子(西葫木耳鸡蛋)(
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和面,一半面粉用热水烫熟,一半用温水和,揉成光滑的面团待用。
调馅。西葫擦丝,木耳泡发切碎,鸡蛋炒熟。加盐,十三香,耗油适量,拌匀。为防止西葫出水可以加适量玉米面拌匀。
面擀成薄饼,把调好的馅均匀地铺在面饼上。
卷起,两头压住。
冷水上锅蒸,开锅15分钟。
出锅。