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凉拌黑豆苗-减脂小凉菜(12/13)
黑豆苗摘掉根部，去除黑皮，清洗干净。
锅里做水，水开后加入一小勺盐。
下入黑豆苗，煮两分钟。
捞出过凉水（凉水最好用凉开水或者过滤水）
捞出略微挤干水分，加入生抽5克，醋8克，糖0.5克，盐2.6克拌匀。
将4个干辣椒切成段，把籽和皮分开。
炒锅内放入8克花生油，开小火，放入花椒和干辣椒的籽，小火慢煸，煸至颜色焦黄出香味，然后用铲子捞出花椒籽和辣椒籽，油留着备用。（辣椒籽是很香的，煸出的油拌凉菜很好吃，捞出是为了避免影响口感）
捞出花椒和辣椒籽后，下入干辣椒段，继续用小火，煸到辣椒颜色变深，出香味。 （切不可煸糊）
两瓣大蒜拍扁切末。
将大蒜碎和白芝麻放在拌好的菜上。
把辣椒油浇在白芝麻和蒜上，拌匀即可。
酸辣爽口的减脂小凉菜，有没有很简单。
赶快试试吧！