蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法_菜谱

清理鲍鱼用勺子挖出鲍鱼肉去除内脏

特别多看着很脏

清理干净的样子内脏在有凸起的那面还要用硬毛刷刷去鲍鱼一圈里藏的脏东西

鲍鱼平的那面打花刀

六只鲍鱼用了两头蒜炒香但不要炒焦备用两个灶台眼同时用上另一个这时正在焯鲍鱼

冷水里放打了花刀的鲍鱼焯一下水开锅里会立刻起沫很多人做蒸鲍鱼都不会焯水但是在我清理鲍鱼的过程中感受不焯觉得还是不干净

把壳子也炒一下这回彻底干净了

用蒸鱼豉油蚝油少量白胡椒和水调了一个汁先浇在每只鲍鱼肉上然后铺蒜泥

铺满蒜泥再把剩的酱汁再浇一遍鲍鱼壳有九个孔汁是会流出去的所以多准备些没问题锅开后蒸7-8分钟

说说胡萝卜丝～其实我们家里没啥菜都是就地取材所以没有香葱或者红辣椒又想让食物看起来更加秀色可餐扒冰箱看到胡萝卜于是便镲了细丝用热油爆在上面，而且胡萝卜是脂溶性食物和油在一起毫无违和感。

今天的晚餐

这是昨天的晚餐