波兰种:150g面粉,加入150g,1g酵母粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏室发酵一夜,首先将牛奶倒入厨师机桶中,再加入玉米油,奶粉,草鸡蛋,盐和糖对角放,加入高筋面粉,再加入酵母粉,最后加入“发酵好的波兰种”面团。
10分钟后加入室温软化的黄油,再次启动厨师机2档,揉20分钟。
发酵好的面团是原来的两倍大,用手摁一下,不回缩,不反弹即为发酵完成。
将发酵好的面团揉圆,分成6等份,盖上保鲜膜松弛10分钟,没个面团174g左右。
上管145度,下管155度烤55分钟,注意观察上色情况,发现上色立即加盖锡纸。(烤箱温度及时间仅供参考)