面粉我用的是彩色有机面粉，如果没有，可以用可食用色粉调色，也可以用紫薯泥、菠菜泥来和面，做出一样的颜色～
面要揉透，表面才会光滑，有光泽，而且非常柔软
面团切面也很平整光滑
这样的面才算揉透了，可以做造型了
先来做茄子的蒂～
做这个需要的时间有点多，所以我选择先做茄子蒂～紫色面团盖上保鲜膜以免干皮
绿色面团分成大小不一的小块，搓圆球。
用大拇指和食指在小球中间捏起一个小尖儿，如图
剪的时候不用太整齐，剪出造型即可
全部做出来后盖上保鲜膜，开始做茄子
紫色面团分成15-20g不等的小块
搓圆后在手掌里搓成水滴状，茄子本来形状就不可能完全一样，所以我们做的时候也做一些形状不同的。茄子的腰身有向左弯曲的又向右弯曲的，茄子一定要搓细一点，不然发酵后涨大会变成圆胖子，就不像了～
在茄子顶尖沾点水，沾上绿色的蒂～一个小茄子就做好了
刷在绿蒂上，看着更真实
没有可可粉也可以不刷～刷了感觉更像而已～
用工具在叶子上压一下，更真实，同时还能沾粘的牢固一点
茄子做好造型放入蒸锅盖好盖子室温发酵30分钟（室温28左右）
室温低的建议烤箱发酵、蒸锅内加热水发酵等
凉水上锅，大火致上汽，上汽后转中火蒸15分钟即可，关火后焖两三分钟再开盖儿
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