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法国培根面包#美味烤箱菜，就等你来做！#(17/28)
液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升
主面：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部，培根2片
将液种所有材料混合
搅拌均匀，盖上保鲜膜，25度左右，发酵4-6小时
面团长大
将主面团中的水倒入麦芽糖，搅拌均匀
加入维生素C溶液，搅拌均匀
将所有粉料倒入面包桶，
加入混合液
倒入液种
和面程序，13分钟
能拉出光滑薄膜
放入大碗，28-30度，发酵约60分钟
面团长大
倒出
分割成2等分
卷起
转90度，再次卷起
收口向下，松弛15-20分钟
按扁，在中间放一条培根
将三分之一面团折向中间，按紧
将另三分之一也折向中间，按紧
对折，捏紧接口
搓成棒状，放入烤布，32度，发酵60分钟
面团长大，在表面六等分
用剪刀斜剪至底部，分别向左右分开成麦穗状
小心移入与烤箱一起预热的烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟左右
表面金黄，出炉