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香喷喷的椰蓉奶棒面包 椰蓉面包(10/12)
今天我用玉米油做的基础面团,所以油可以一起放进去,揉至扩展即可,放温暖处发酵。如果用黄油,需要在面团揉至能拉出膜后再放入。
面团发酵的时候,开始做馅。将馅料中的黄油软化成水,与其它材料搅拌、按压均匀即可。
揉好的面团,放温暖处发酵至2倍大,大约40-60分钟左右,手指沾面粉,在面团中按一个洞,不回缩,不塌陷,证明面团已发酵好。
面团按压排气后,擀成长方形。
在三分之二均匀涂上椰蓉馅。
右边没馅部分向左折,左侧有馅部分向右折,变成三层。
旋转面片,擀薄一些。
均匀切成细长条,细一点好塑形。
把每一条拧拧拧,摆到烤盘上,摆上后可以用手按压一下,防止移位,整好型放入烤箱二次发酵,大约20分钟左右(我用的烤箱发酵功能,如果不带发酵功能,可以烤箱内放入一碗热水)。发酵前忘记拍图了,这是发酵后取出拍的呵。
发酵完成后取出,表面刷蛋液,烤箱预热160度,15分钟左右(烤箱不一样温度也是不一样的,这个温度仅供参考,根据自己的烤箱调整,第一次做,一定要看好,不要烤糊了) 长帝42NE参考温度,上火150,下火165,15分钟
烤至金黄后取出。上面的椰蓉圈,是拧拧拧后,系个扣就是圈了哦!
把椰蓉馅包起来,划几刀,也很漂亮哦!好看好吃的包,做起来吧!