海盐太妃杏仁排(1/10)
黄油室温软化,加入糖粉打发
分次加入蛋黄,充分的与黄油搅打到一起
低粉与泡打粉提前混合,筛入到黄油中,搅拌成团
转移到油纸上,将面团擀成长方形(与模具大小一致)
学厨9寸深烤盘中模具中放置油纸,将擀好的面团放进模具中,四周压实,表面扎满孔
6烤箱180度,烘烤18到20分钟
制作淋面:淡奶油,糖,水饴,蜂蜜,黄油放入到奶锅中加热至115度,离火加入杏仁片,将杏仁片搅拌均匀
蛋糕烘烤好后,将杏仁片平铺在蛋糕表面抹平
再次放入到烤箱中,烘烤15至18分钟,知道表面变成焦糖色出炉立刻脱模,至于晾网上摊凉后切块
蛋糕松软,表面脆香