海盐太妃玛德琳(11/11)
1、太妃糖酱:糖与水放入奶锅中加热至糖变成琥珀色
2、倒入温热的淡奶油,搅拌均匀
3、加热海盐,搅拌均匀后放入耐高温的容器中保存
鸡蛋与糖放入容器中,打散至糖融化
低粉,泡打粉,杏仁粉提前过筛后放入蛋糊中
加入太妃酱,搅拌均匀
黄油融化成液体,倒入到面糊中
将面糊装入裱花袋中密封冷藏一小时以上
冷藏后的面糊取出稍微回温后,挤入学厨玛德琳模具中(模具深浅有区别,注意挤入的面糊量不要太多)
烤箱180度,烘烤13到15分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
出炉立刻脱模,自然摊凉